Cupcake…mala, zapeljiva tortica

Datum objave: 24.10.2010 ob 17:48
Kategorija: Mizica, pogrni se

Cupcake imenujemo majhne tortice, namenjene eni osebi. V Angliji in ZDA, jih ponavadi strežejo na praznovanjih, kar lahko vidimo v mnogih filmih.
Cupcakes lahko pečemo v istih modelčkih kot muffine. Osnova za cupcake je biskvit, okrašen in »izboljšan« z raznimi kremami in dodatki.

Mnogi se sprašujejo kakšna je sploh razlika med cupcakes in med muffini. Za muffine je značilna priprava suhih in mokrih sestavin, ločeno, ki jih nato rahlo zmešamo skupaj.

V začetku 19.stoletja je bilo pecivo pogosto pečeno v keramičnih posodah ali modelih; glede na obliko podobno skodelici za čaj, so jih poimenovali cupcake. Kasneje so se vsa peciva, kjer so se sestavine merile s skodelicami, imenovala cupcake.

Sestavine pri muffinih in cupcakes so podobne ali enake, le za cupcake , so količine masla, jajc in sladkorja podvojene.

Pri cupecakes sta nadev in dekoracija zelo pomembna, saj gre nenazadnje za majhne tortice!

Danes so cupcakes med najpopularnejšimi sladicami na svetu, mnoge pekarne in slaščičarne so se posvetile le izdelovanju cupcakes.

foto: fanpop

foto: flickr

foto: celebrations

foto: celebrations

foto: hotref

foto: theplainjane

Da ne bo tako sladko le na moji strani, vam ponujam še recept za te mamljive ameriške cupcake.

RECEPT ZA OSNOVNI CUPECAKES

Sestavine:

Za tiste, ki sestavine raje tehtajo, so tu še z merami:

  • 0,5 skodelice( 113 g ) masla sobne temperature
  • -0,70 (dve tretjini) skodelice ( 130 g ) sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 čajna žlička vanilijeve esence
  • 1,5 skodelice moke
  • 1,5 čajna žlička pecilnega praška
  • 0,25 čajna žlička soli
  • 0,25 skodelice ( 60 ml ) mleka

Priprava

Pečico zgrejemo na 170ºC. Pekač namažemo z maslom (lahko pečemo v papirnatih čašicah). Maslo sobne temperature in sladkor penasto zmešamo. Zmesi dodamo eno jajce in vanilijevo esenco.

V posebni posodi zmešamo moko s pecilnim praškom in soljo, moko počasi, izmenično z mlekom dodajamo maslu (mešamo ves čas). Začnemo in končamo z moko!

Pripravljen pekač oziroma posodice napolnimo z dobljeno maso in pečemo na temperaturi 170ºC, 15 – 20 minut.

Cupcake napolnimo in okrasimo s kremo in dekorjem po želji.


CUPCAKES Z VANILIJEVO KREMO IN JAGODAMI

Sestavine:

za testo:

  • 140 g ostre moke
  • 120 g jagode, banane (kaša)
  • 140 g sladkorja
  • pol žličke sode bikarbone
  • pol žličke pecilnega praška
  • 1 jajce
  • 50 ml olja

za kremo:

  • 1 zavitek vanilij pudinga
  • pol litra mleka
  • 2 velike žlice kristalnega sladkorja
  • 2 velike žlice sladkorja v prahu
  • 15 dag margarine

dodatki:

  • 10 dag lepih jagod
  • žlička limoninega soka
  • 1 zavitek brezbarvnega preliva za torte
  • 2 žlici sladkorja
  • 250 ml vode

Priprava

Moko, pecilni prašek in sodo bikarbono zmešamo v eni posodi; v drugi posodi  zmiksamo jajce s sladkorjem, olje in sadno kašo iz banane in jagod; obe zmesi zmešamo in z testom (ne povsem do vrha) napolnimo pekač za cupcakes ali muffine. Lahko uporabimo papirnate čašice, ni pa nujno. Pečemo 20 min na 170ºC.

Med peko, skuhamo vanilijev puding (po navodilih), ga ohladimo in hladnemu dodamo margarino in sladkor v prahu; vse zmešamo v gladko kremo.

Na ohlajene (lahko jih tudi nekoliko izdolbemo, kar je še bolje saj je krema tudi v notranjosti) cupcakes nanesemo kremo, ki jo bogato obložimo z na rezine narezanimi jagodami. Narezane jagode pokapljamo z limoninim sokom, da ne zraku ne oksidirajo.

Po navodilih zmešamo brezbarven preliv za torte, ga ohladimo in prelijemo preko vsake tortice. Prelijemo po vrhu tako, da je prekrita celoten cupcake.

Vse to delamo, ko so cupcakes še v modelih oz. pekaču, ko končamo cupcakes preložimo in v postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se povsem shladijo in sestavine povežejo.

foto:bakerella

NAJ ZADIŠI TUDI V VAŠI KUHINJI!


ŽELIM VAM SLADKO USTVARJANJE! :)






  • Share/Bookmark
 

Objavljeno v Nedelja, 24. Oktober 2010 ob 17:48 in zapisano pod Mizica, pogrni se. Komentarjem lahko sledite preko RSS 2.0 vira. Lahko napišete komentar, ali jim sledite preko trackback s svoje strani.

6 komentarjev na “Cupcake…mala, zapeljiva tortica”

#1

Njam njam! Čeprav jaz nekak obstanem kar pri muffinih…se mi ne da ”pacat” še tiste kreme…čeprav me je že velikokrat zamikalo :) Sem jih naredila parkrat, ampak pomoje pride v poštev, če se hitro pojejo… :) Če jih imaš pa za na pot ali pa drug dan, so mi pa boljši muffini :)

#2
Manja

joj res so njamiiii! :)
se strinjam…muffini res vzamejo manj časa in dlje časa vzdžijo, ampak včasih paše malo pacanja in predvsem sladkega razvajanja tudi za oči! :)

pozdravček!

#3
Tina M

Mmmm kako sladek zapis :)

#4

Mimogrede še tole…ko boš imela preveč časa in lušte ;)

http://mingmakescupcakes.yolasite.com/

#5
Manja

njaaaaaaaaaaamiiiiiiiiiiiii!!!

Špela ojej od vsega tega sladkega se ti zmeša!!! jaz pa doma niti ene čokolade! bo treba nekaj spacat! :) )

sporočim, ko preizkusim recept! :)

#6
Manja

Tina, res je! in hvala! :)

Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !